Из малины лучше делать крепкое и сладкое вино. Все малиновые вина напоминают наливку. Поэтому малиновый сок лучше использовать, смешивая с другими соками, менее ароматными, но подходящих по цвету.
Ягоды раздавливают прессованием, сок из мезги малины отжимается легко и полностью. После первого отжима можно добавить воду, и сок второго отжима уже смешать с соками других плодов или ягод.
При брожении надо избегать излишнее соприкосновение с воздухом. Далее вино готовится обычным способом.