Теория

Конечно, можно управлять автомобилем, не разбираясь в том, как работает двигатель. Так же можно делать домашнее вино или самогон, не вникая в химические и физические основы этих процессов. Но если Вы хотите лучше понять, как из виноградного сока получается вино и что происходит при перегонке бражки, то этот раздел для Вас. Здесь, несколько упрощенно, описаны химические процессы превращения сахара и крахмала в спирт, а также физические аспекты дистилляции (простой перегонки) и ректификации спирта.