Ингредиенты: сахар — 5 кг, сахарная свекла – 10 кг, дрожжи – 500 г.
Натереть на терке сахарную свеклу и запечь в чугунке подходящего размера. После остывания перемешать с 6 кг сахара и залить 10 литрами теплой воды (23-26 градусов). Добавить 500 г дрожжей, предварительно разведенных в небольшом объеме воды. Все тщательно перемешать до полного растворения сахара, закрыть и поместить в теплое место. Через 3-5 дней брожения, когда сверху образуется корочка, а свекла опустится на дно емкости, все опять перемешать и перегнать.
Выход — примерно 8-10 л самогона в зависимости от сахаристости свеклы.