12 кг слив тщательно размять, засыпать 2 кг сахара. Сливы можно не мыть, косточки оставить, дрожжи и воду добавлять не надо.
Полученную массу оставить бродить на 15-30 дней (в зависимости от сахаристости сырья, температуры окружающей среды и силы «диких» дрожжей). По окончании брожения брагу процедить и перегнать. Перегонять можно один или два раза, в зависимости от желания сохранить в большей степени аромат слив (тогда 1 раз) или сделать напиток чище (тогда 2 раза). Во время брожения брагу необходимо периодически перемешивать. Если Вы хотите убыстрить процесс брожения, то дрожжи можно и добавить, но желательно специальные, винные.
Выход — порядка 3-х литров сливового самогона.