2 кг ржаного солода, 800ячменя, 800 г овса, 300 г хмеля, 100 г дрожжей, 3 ст. ложки сахара, вода.
Солод залить 10 л теплой воды и оставить на некоторое время. Злаки крупно смолоть и добавить в солод. После перемешивания получается слегка мутноватая жидкость с крупинками злаков. Эту массу довести до кипения. Варить в течение 2 ч на слабом огне, периодически помешивая.
Хмель развести В 1 л теплой воды (получается кашеобразная масса) и за несколько минут до окончания варки положить его в отвар. Полученную смесь оставить для насыщения в прохладном месте на 24 ч. После этого поставить на огонь емкость с жидкостью, довести ее до кипения и остудить до t 30-40°С.
Дрожжи развести в 300 мл теплой подслащенной воды и влить их в сусло. Все хорошенько перемешать и оставить на 2-3 ч, после чего процедить через несколько слоев марли. Молодое пиво разлить по бутылкам (или бочонкам), герметично закупорить и поместить в холодное место.
Через 7 дней пиво готово к употреблению.
Отзывы и обсуждение: Пиво «Хмельная пирушка», темное, эль
Пока никто ничего не написал. Вы можете стать первым!
