50 г хмеля, 1.2 кг патоки, 50 г дрожжей, 12 л воды, пшеничная мука.
Хмель прокипятить с водой. Отвар процедить через полотно, вновь влить в котел, добавить патоку и опять прокипятить. Когда сироп сварится, перелить в бочонок. Параллельно приготовить опару из пшеничной муки и дрожжей, разведенных в 250 мл теплой воды. Когда опара поднимется, вылить в тепловатое сусло. Плотно укрыть и поставить на 6 ч в теплое место для брожения.
По истечении этого времени бочонок плотно закупорить и вынести на 3 дня в холод.
По истечении этого времени пиво можно разлить по бутылкам, плотно закупорить их и держать в холодном месте.