300 г солёной рыбы, 400 г хлеба, 100 г сливочного масла, 5-6 маслин, сок 1/2 лимона, молоко.
Выдержать рыбу в молоке 1-2 часа. Отделить мякоть, и часть ее мелко нарубить и смешать с соком лимона и взбитым сливочным маслом.
Ломтики хлеба (лучше круглой формы) смазать паштетом, на каждый из них уложить по кусочку филе рыбы в виде кольца, а сверху — полмаслины.